Coyotas de Nuez y Piloncillo

Preparación:

1. Reservar un poco de harina y mezclar la Manteca Inca, la harina restante, el agua y el azúcar en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. Espolvorear la harina reservada sobre una tabla larga o una mesa de forma uniforme.
3. Extender la masa sobre la mesa o tabla y pasarle un rodillo encima hasta que su anchura sea de aproximadamente medio centímetro.
4. Cortar la masa en forma de círculos con una lata redonda o un aro metálico.
5. Agregar a cada una de las porciones una cucharada de piloncillo y otra de nuez.
6. Doblar los círculos y sellar los bordes con un tenedor.
7. Encender el horno, calentarlo, y cocinar las empanadas durante 15 minutos a 180 grados centígrados.
8. Sacarlas del horno y espolvorearlas con el azúcar de la taza.