Tacos al pastor

Tacos al pastor

Licuar el achiote con los chiles guajillos previamente hidratados y desvenados, vinagre, sal y el diente de ajo junto con ½ taza del agua donde se hidrataron los chiles.

Ingredientes

1 kg de bisteces de cerdo en fajitas
2 cucharadas de manteca INCA
2 chiles guajillos
¼ de tableta de achiote
1 diente de ajo
100 ml de vinagre blanco
½ cebolla picada
Cilantro picado
Piña
Tortillas
Sal

Pasos a seguir

Preparación:

Licuar el achiote con los chiles guajillos previamente hidratados y desvenados, vinagre, sal y el diente de ajo junto con ½ taza del agua donde se hidrataron los chiles.
Marinar la carne con la mezcla ya licuada, de preferencia dejar reposar mínimo 4 horas en refrigeración.
Calentar un sartén a fuego medio alto con la manteca INCA e incorporar la carne hasta que quede bien cocida y con poco líquido.
Calentar las tortillas, servir sobre ellas y colocar cebolla, cilantro y piña.