Croissants caseros

1. Coloca una cucharada de harina en una taza con la levadura y un poco de agua. Mezcla y deja
   leudar entre 15-20 minutos.
2. En un bowl colocamos el resto de los ingredientes, dejando afuera 150g de manteca que será
   para el hojaldre, mezclamos y añadimos la levadura que preparamos anteriormente. Amasamos
   por unos 7-10m hasta que obtengamos una masa elástica y ligeramente húmeda.
3. Realiza dos cortes en cruz por encima y deja reposar por unos 10m.
4. Estira la masa en forma de estrella de 4 puntas dejando el centro un poco más grueso. Corta tu
   manteca INCA en láminas gruesas y ponla por todo el centro, la manteca tiene que estar un poco
   blanda, no totalmente fría. Cierra la masa llevando las 4 puntas hacía el centro, como si fuera un
   sobre.
5. Estira la masa dejándola 3 veces más de largo que de ancho. Después pliega la masa sobre sí
   misma, primero una punta hacia el centro y la otra por encima de la primera. Lleva la masa un rato
   al refrigerador por 10-20 minutos sino la manteca se va a escapar de la masa.
6. Estira y realiza el
   mismo pliegue anterior dos o 3 veces más y ya estará listo el hojaldre. Reserva en el refrigerador.Estira la masa hasta que quede aproximadamente de medio centímetro de altura y cortamos la
   masa en triángulos de unos 8cm de base.
7. Realiza un pequeño corte de 2cm al triángulo en el medio de la base abriéndolo un poco y
   enrolla desde la base hacia la punta.En una charola aceitada, coloca los croissants y barnízalos con huevo. Deja leudar hasta que duplique su tamaño y barniza nuevamente. Llévalos al horno a fuego alto por unos 15m
   aproximadamente hasta que queden doraditos.

TIP: Puedes ponerle un relleno de chocolate, crema de avellana o queso para darles un giro de
sabor.