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Rosca de Reyes

Authentic,Kings,Day,Bread

Rosca de Reyes

Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.

Ingredientes

5 gramos de levadura
2 cucharadas de agua tibia
2 tazas de harina
1/4 taza de azúcar
2 huevos
1/3 taza de leche de vaca
Una pizca de ralladura de naranja
Una pizca de ralladura de limón
1/3 taza de mantequilla en cubos
Para la pasta de azúcar:
1/4 taza de manteca INCA
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina
300 gramos de ate de diferentes sabores

Pasos a seguir

Precalienta el horno a 180° C.
Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.
Forma un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos, la leche, las ralladuras y la mantequilla e integra todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Amasa hasta que esté tersa, elástica y no se pegue en los dedos, deja reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colocándola en una charola engrasada y deja reposar hasta que doble su volumen.
Para la pasta de azúcar, bate tu manteca INCA con el azúcar y la harina.
Barniza la rosca con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate.
Hornea por 1 hora o hasta que esté dorada.

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