/
/
Tamales oaxaqueños verdes con pollo
TAMAL OAXAQUEÑO CON CAMBIOS

Tamales oaxaqueños verdes con pollo

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Share on whatsapp

Ingredientes

  • 4 hojas de plátano grandes lavadas y hechas rollo
  • 250 g de manteca INCA
  • 1 kg de masa blanca para tortillas
  • 1/2 taza de gua con dos cucharadas de tequesquite (es una sal especial)
  • 2 tazas de caldo de pollo (guárdalo al cocer el pollo)

Pasos a seguir

Preparación:

Cuece los tomates con la cebolla y el ajo. Licúalos con el cilantro y los chiles. Vacíalos en una olla, agrega el pollo y hierve por cinco minutos.

Calienta las hojas de plátano so- bre un comal 15 segundos por cada lado. Puedes hacerlo en el microondas metiendo las hojas en una bolsa de plástico por un minuto.

Bate la manteca a que quede blanda y esponjosa. Incorpora el caldo, el agua, los polvos, la sal y la masa, sigue batiendo hasta mezclar perfectamente. Para saber si está a punto toma una bolita, ponla en un vaso con agua y, si flota, está lista.

Pon la hoja de plátano con la parte brillante hacia arriba y un poco de masa en el centro, en este mismo añade una cucharada del pollo guisado. Cierra cada tamal doblando los costados y atándolos con una tira delgada de la hoja de plátano.

Coloca los tamales verticalmente en la vaporera. Cúbrelos con una toalla de cocina limpia y tapa. Déjalos a fuego medio por una hora o hasta que el tamal ya esté cocido y se despegue fácilmente de la hoja de maíz. Repósalos antes de servir.

 

Te puede interesar

Chocolate,Turron,With,Whole,Almonds
Turrón de chocolate
con almendras
Traditional,Mexican,Seasonal,Dish,Chile,En,Nogada,With,Walnut,Sauce
Chile en Nogada
Sweet,Bread,Called,Bread,Of,The,Dead,(pan,De,Muerto)
Pan de Muerto
Cooking,Christmas,Gingerbread.,Decorating,Red,Nosed,Reindeer,Cookies,With,Chocolate
Galletas de Jengibre
Authentic,Kings,Day,Bread
Rosca de Reyes
Enchiladas de Chilorio
Enchiladas de Chilorio
Tacos de birria
Tacos de birria
Burritos de camarón
Burritos de camarón
Rib eye en cortes
Carnitas de Rib eye
Inca_Coricos
Coricos
Frijoles puercos
Frijoles puercos
Empanadas de manzana
Empanadas de manzana