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Tortitas de cilantro y requesón
Tortitas de cilantro y requesón

Tortitas de cilantro y requesón

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Ingredientes

  • 250grs de manteca INCA
  • ¼ de cebolla, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 3 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
  • 6 tomates verdes, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino entero, para la salsa
  • ¼ tazas de cilantro, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ tazas de requesón, drenado
  • ¼ taza de yogurt natural
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de arroz, para las tortas

Pasos a seguir

  1. Para la salsa, con un poco de manteca INCA sobre un sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo.
  2. Agrega el chile serrano, el tomate verde, el comino y el cilantro, cocina por 3 minutos y vierte el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y deja hervir suficiente tiempo.
  3. Retira del fuego y licúa hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
  4. En un bowl agrega el requesón junto con el yogurt natural, la cebolla, el cilantro, el ajo en polvo, el polvo para hornear, la harina y el huevo. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Mezcla hasta obtener una masa fácil de manipular.
    Engrasa tus manos con un poco de manteca INCA, forma las tortitas y repite el proceso hasta terminar con la masa. Refrigera por 10 minutos.
  6. Vierte suficiente manteca INCA sobre una sartén caliente. Fríe las tortitas de requesón y escurre sobre papel absorbente. Reserva.
  7. En un sartén con manteca caliente vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva.
  8. Por último, sirve las tortitas y vierte la salsa encima.

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